鰹(カツオ)のたたき 大和風・・・・大和の 和の料理
ハガツオ でたたきを作ります。 皮目の方を強火で焼き 水に取らないで(水に取ると焼いて 浮き出た脂や焼き目の香りが 流れてしまいます。)刺身に引きます。 刺身を皿に盛り付け 酢醤油を掛け回して置き 玉ねぎ 、人参 、ミョウガ 、生姜、ニンニク、大葉、スダチ、シシトウ を 薄切り、みじん切りにして 刺身の上に 散ら...
FUNNY MONTAGE.. #2
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