けんちゃん漬の「魚の粕漬け」

粕漬け 最新動画


魚の発酵食品 (ベルソーブックス)

伝統的な魚の発酵食品である塩辛、クサヤ、魚醤油、ふなずし等を例に挙げて、伝統的な製法段階での発酵の関わり方を科学的に示した興味深い著作となっています。微生物の役割が明らかになる遙か昔から、人々の知恵が伝統となって受け継がれ、各地域での食の豊かさをもたらして来た、いわば、時空を超えた人々の英知が詰まっている食品だと感じられる本です。

生活の変化に伴い食習慣が変えられてしまった現代では、時間と手間と伝統的知識が詰まった食品がまがい物によって取って代わられてしまっています。ワインのエイジングは珍重されますが、発酵食品に必要な貴重な時間はゴミの様に扱われ、発酵食品の味も同じように扱われています。人工甘味料、調味料、着色剤などの、本来必要とはしない添加物、化学合成物質などによって、本物に似たような味が作り出されています。これらの添加物は必要なのでしょうか、安全なのでしょうか。

年を重ねるにつれ味覚も変化し、より複雑な食物の味を求めていく上で、あまりにも幼稚化した食文化しかない時代が来たとしたら、祖先の英知の結晶を数え切れない人々の手によって伝えられて来た食文化がゴミの様に捨てられる時代が来たら、・・・。と思うと憂鬱になります。消滅しない内に、記録だけでも残してもらいたいと感じました。



リス ぬか漬けシール容器 深15型 C(クリアー)

私はぬか漬けには使用していません。
野菜の生ごみを作るために使用しています。

いろいろな店に探しに行きましたがいいのが見つからなかったんですが
amasonで丁度いいのがあったのでお購入しました。

非常に使いやすいのでよかったです。



滋賀県の特産! 日野菜かぶ(一般種) 数量:8ml

春に蒔いて、夏に収穫したり、夏に蒔いて、晩秋に収穫したりできます。
甘酢漬けにしたら、ピンクに染まって、とても美味しかったです。
葉っぱもいけます(●^o^●)



けんちゃん漬の「魚の粕漬け」


全国屈指の優良海域として知られる日本海・島根沖で獲れる天然魚。そんな、刺身で食べられるほど鮮度抜群の鰆とイカを、"酒どころ"出雲の杜氏が造った香り高い酒粕にしっかり漬け込みました。獲れたての天然魚に、ほんのり甘く奥深い酒粕がコクを与えた風味豊かな粕漬けの詰合わせです。
粕漬け 関連情報
C酒粕1.5kg 【お漬物用熟成酒粕・奈良漬・粕漬け】

粕漬けの魚の焼き方

麹(糀・こうじ)一夜漬けの素三五八(さごはち)500g【みたけ】麹漬けに!野菜だけではなく、お肉やお魚もOK!粕漬けのような、甘い味わいです!話題の発酵食品♪【RCP】10P06May14

ふぐの子粕漬け【石川県でのみ製造許可!幻の珍味、ふぐの子】伝統100年の老舗からお届け♪

粕漬けの粕が余ったら? 粕漬けの魚を買ったら、粕が大量についていました。 魚を冷...

粕漬け

きょうりと大根となすの粕漬けの作り方を教えて下さい。きゅうりとナスは塩漬けを...

タラコの粕漬けの作り方を教えてください。

粕漬けの方法を教えてください 今年はキュウリとナスが沢山とれましたので 粕漬け...

★人気動画★
飛行艇

飛行艇

飛行艇US-2 ~父島~



Tortoise

Tortoise

Tortoise - Live at Werchter [full set]



神経痛

神経痛

坐骨神経痛を自宅で改善 坐骨神経痛改善法



ダニエル・パウター

ダニエル・パウター

Daniel Powter-Turn on the Lights (Full Album)



TAKUYA

TAKUYA

アプリ発売記念!TAKUYAニコ生トークライブ @ AppBankStore新宿



花村大介

花村大介

Yuki Kimura - Love & Joy



エジソンの母

エジソンの母

Edison no Haha Ep 05 エジソンの母



北乃きい

北乃きい

童子-T - ダンシング・ヒーロー(Eat You Up)feat.北乃きい




忠道通信
井上尚登
Slade
☆人気サイトランキング☆
メル友募集掲示板゙☆
ケータイランキング!


[ニュース|着メロ|SNS]
[動画|ゲーム|ヤフオク]
[便利|辞書|交通]
[ランキング|天気|メル友]
[占い|住まい|ギャンブル]
粕漬け の最新情報!

S Club 7 - Never Had A Dream Come True (Official Music Video) - Jo O'Meara

shiva shinde 76 kendur 150 kg

19期最終講義②「無知の知」の重要性【宮越大樹 コーチング動画】

Dang Thai Son Plays Chopin's 24 Preludes, Op. 28

LUPIN the Third 峰不二子という女 PV


↓粕漬け の最新情報↓
粕漬け ニュース
粕漬け ウェブ