ホームベーカリーだからカンタン! 黄金の配合率でつくるはじめての天然酵母パン
ホシノ天然酵母と国産小麦「はるゆたかブレンド」と「はるゆたか」を使用して、
砂糖は洗双糖（きび砂糖）か黒砂糖、メープルシロップ、はちみつなどで
上白糖は使用しません。
また卵、牛乳、バターを使わないレシピも結構たくさんありました。
国産小麦のみを使用しているせいか、水分が他の方のレシピよりもかなり少なめ
のような気がします。
そのせいか、目が詰まってしっかりとしていて、あまりふくらまず
コロンとした小さ目のパンに焼きあがります。
あとがきにも、直接的な激しい味ではなく、毎日食べても飽きない、
控えめな味のものを多く載せました。なので、一口目はもしかすると
少し物足りないかもしれません。でも、二口三口とかみしめていくと、
粉の持つ甘みや香りが広がり、粉の種類によって個性が立って、
それを味わい分ける楽しさもあります。
国産小麦というパン作りにはあまり向かないとされる粉も、
あえてそのもちもちさを活かして、かみごたえのあるパンにまとめました。
ということで、確かにかみしめるパンという感じです。
好き嫌いはあるかもしれませんが、素朴なパンという感じで、
子どもに食べさせるためにホームベーカリーを買った私にとっては、
とてもよいレシピ本でした。
でも、サブタイトルにでも「国産小麦を使用」と入れておかないと、
普通に輸入小麦で焼いたら、膨らまないしパサパサ・・・
と言うことになってしまいそうですね。
Panasonic ホームベーカリー用 食パンミックス(1斤分×5) SD-MIX100A
流石にミックス粉でありました。
冷水を計量し、イースト菌セットするだけ
数時間後にはほぼ完璧なパンが出来上がり。
こんなに簡単に出来ていいの？
てな感じでした。
卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン
ホント、ホームベーカリーでこういうレシピが日本で出てくれることを待っていました。
こちらの本はすでに上田さんが出されている“ＭＫホームベーカリーレシピ”と同じつくりです。
ですが、さらに見やすい作りになってます。
だいたいが、一つの配合ごとに、左に食パンコースでのパン、右に生地作りコースで作るパンという感じで載っています。
1，5斤用の量、小麦粉に対してのパーセンテージなども出ています。
前の本にくらべ、卵、乳製品の使用がないことはもちろん、ショートニングなども控えめな印象です。イーストはすべてドライイーストです。
リーンなパンからリッチなパン、お菓子パンなどが満載。何を作ろうか迷います(笑)
ホームベーカリーでのコツ、材料、用具、などももちろん出ていますし、湯種パン、ナンなどのレシピもあります。
個人的にはショートニングや上白糖も控えたいので、菜種油や他の甘味料などにしてしまっていますが、
失敗なくおいし〜いパンを食べれています！
ホントにオススメです。
イーストにもこだわりたい方は、前の本と一緒に使うと怖いものなし(！)です。
自分でアレンジするのが楽しくなってきます。
キチントさん レンジクッキング だし巻たまご
わたしはかなりなぶきっちょなため、出し巻き卵なんてうまくいったためしがありませんでした。
スクランブルエッグならなんとか・・・で、この商品がスーパーの棚にあるのを発見、即買いました。
最初は表記どおりに熱しましたが、ぐじゅぐじゅになってしまい上から圧するとき
熱熱の汁が隙間から飛び出てやけどしそうに・・
そんなこんなでしかたなく何個かためしてベストな時間が家は50秒＆50秒だということに落ち着きました。
一分待つとふわっとできます、顆粒だしだけ入れるとありますが弁当に入れるので、昆布だしの他
ほんのひとつまみ砂糖と塩入れると味が決まってあとでお醤油かけなくてもOKでした。
最初に入れる水ですがラインが見えにくいです、しょうがないのでここまでラインに油性マジックで
引いて見たらやや見えやすくなりましたが洗うとすぐ消えます、んで乾かしてからちょっこっと
ヤスリで傷つけてから油性マジック引いたらやや落ちにくくなったです(^_^;)
エムケー 自動ホームベーカリー【ふっくらパン屋さん】温泉たまごメニュー付(1斤タイプ) HBH-100
ずっと欲しかったホームベーカリー。
高いのだろうなと思ってアマゾンを検索したら、このエムケーのＨＢを見つけました。1万円代前半なんて、本当に感激。こんなに安くて本当においしいパンが焼きあがるのか？正直言って、ちょっと心配でした。
着いたその日に早速焼いてみました。外はカリカリ、中はふっくら。焼き立てパンって本当に美味しい。
とくにミミのかたい部分。パンのミミがこんなに美味しいなんて、感激ものです。
焼けると、家族であっという間に食べてしまうので、毎日のように使っています。
