パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!
うどんを作るのにもっと楽できたら、と思い購入しました。
もちろん3.5mm幅のカッター付きのパスタマシンも購入して。
この本とパスタマシンを一緒に購入するのであれば、3.5mmのカッターの付いているものを
探すと良いでしょう。
最初はスープやソースを作る手間を考えるとうどんがおすすめです。
麺の状態で寝かせると書かれていますが、自分は面倒なので踏んで畳んだ状態で保存しています。
湯を沸かしている間にカッティングできますし、打ち粉もほとんど使わず茹でる時も楽です。
手軽に麺作りを楽しむ「きっかけ」としてはとてもいい本です。
ラーメン道 極マニュアル [DVD]
他のレビューにもありますが
ここまでレシピを公開して
いいのかと心配になってしまいます(笑)
しかし、そこはラーメン業界全体が
盛り上がればいいという氏の志を
ありがたくいただき、DVDを拝見いたしました。
ラーメン開業希望者は教科書のような内容で必見です。
日清 ラ王 背脂濃コク醤油 １１４ｇ
スープは、背脂なのでちょっとニオイますが、おいしかったです。
でもやっぱ麺が、５分たっても固いところが残っている感じで、
混ぜにくいです。
つけ麺の麺のようです。
チャーシューは脂なしで、結構おいしかったです。
今回のラ王は、スープがとてもうまいですが、麺と具材の量に比べて
圧倒的にスープの量が多になります。
器をもう少し小さくしていれば、印象が変わったかもしれません。
ラーメンズ 第7回公演 news [VHS]
ラーメンズのビデオは全部見たが、これがある意味一番である。
全体のバランスがよい。
公演によっては、「すげー！」というネタと退屈なネタとが混在している場合ももちろんあるわけだが、newsは粒ぞろいだ。もしかしたら「すげー！」度で一つのネタを選ぶと、他の公演の方が上、という意見もあるかもしれない。
しかし、傷のなさ、バランスのよさで、通しで何度も見ても飽きない公演だ。
同設定の３つのネタが、いい塩梅に全体を締めているのがいいのかもしれない。
